米飯加點“料” 健康好味道

上傳時間：2016-04-18

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　　來源｜「直播生活早高峰」微信公眾號
　　白白的米飯可以填飽肚子，如果在米飯里加點"料"，不僅顏色好看，而且更健康更美味！接下來我們一起來看看，可以在米飯里加哪些"料"。
　　加一把糙米和黑米，凈化血液降血脂

　　糙米無論是對于高血脂還是糖尿病來說，都是絕佳的主食選擇。在降低膽固醇、調(diào)節(jié)血糖的同時，對于心臟和其他各個器官的保護作用不可忽視。另外，其有助于新陳代謝，對于凈化血液、預防癌癥、健腦都大有益處。
　　大米由于過度的精加工，其最有營養(yǎng)的部分被打磨機脫去。而黑米剛好能夠填補這個空缺，其B族維生素含量是普通大米的4倍左右。維生素B族又是目前我們精細飲食習慣中極為缺少的。
　　加一把小米，排毒又養(yǎng)胃

　　小米富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營養(yǎng)專家稱為"保健米"。
　　小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復良品。由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
　　加各種豆，平穩(wěn)血壓養(yǎng)五臟

　　無論是黑豆、紅豆、綠豆、豌豆、蕓豆還是大豆，從現(xiàn)代醫(yī)學的角度看，其中含有豐富的不飽和脂肪酸、鉀鈣鎂等礦物質(zhì)，對于平衡血脂、穩(wěn)定血壓保護心臟、預防冠心病來說，尤為適合。
　　加一把"麥"，健脾和胃保心臟

　　這里說的麥，是大麥和燕麥。大麥能和胃、寬腸、利水，有消化不良、小便黃、脾虛等情況，可以適量多吃。
　　燕麥是各國都推薦的保護心臟和血管、對付糖尿病、抗癌延壽的食物。它是美國《時代》雜志評選的"全球十大健康食物"中唯一上榜的谷類。
　　米飯怎樣煮更營養(yǎng)健康？

　　淘米次數(shù)不要太多
　　如果淘米次數(shù)太多，還連搓帶洗，很容易造成大米中水溶性營養(yǎng)素的流失。淘米次數(shù)1-2次，洗去表面的灰塵即可。
　　加水要合理
　　新米與水的體積比為1:1，若為陳米，水分含量較少，則水量要增加，米水比例大概1:1.5。米放入鍋中，浸泡0.5~2個小時，讓米吸足水分。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，那么需要適當多加水，因為粗糧比較"吃水"。
　　煮飯前加點油和醋
　　在洗好米準備煮飯前，在米飯中滴一些植物油和白醋，因為油可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明；而醋不但可以保護維生素，還可讓蒸出的米飯松軟清香。
　　不要急著拔插頭
　　一般情況下，電飯煲"跳閘"，就說明米飯已經(jīng)熟了，但這時候不要著急拔插頭，不開鍋蓋燜15—20分鐘。用蘸過水的鍋鏟將米飯上下翻起，不要攪碎，松散即可，香噴噴的大米飯就可以食用了。

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